TANTRA
Denna recension har publicerats i City nån gång i december 2009.
Tantra
Ringvägen 153
Öppettider, mån – tor 11 – 22, fre. 11 – 23, lör. 12 – 23, sön 12 – 22
Varmrätt, 125 – 225 kr
Ett flaska vin, 220 kr och uppåt
Plus, inredningen
Minus, Ankan som fått för mycket kärlek
Stället i en mening, Romantiskt.
Det är med lågt ställda förväntningar jag närmar mig Tantra. Jag är nämligen föga förtjust i den Indiska mat som saluförs här i Stockholm, grytliknade bruna högar som heter olika saker med varierande ingredienser som har en sak gemensamt, de smakar i stort sett likadant. Eller torra kycklingfiléer, det spelar ingen roll om det är tandoori eller sizlar och fan och hans moster om köttet smakar spånskiva, d.v.s. torrt som en vedklabbe. Den tekoppen får någon annan dricka.
Utifrån pulserar den lilla restaurangen som ett rött hjärta i höstmörkret på Ringvägen. Inredningen går följaktligen i rött och guld för här är det Tantrafilosofin som gäller. Statyer av kvinnor med blottad barm och kopulerande par ackompanjerade av en dallrande sömnig sitar i bakgrunden. Tunna transparanta slöjor avdelar borden i det lilla rummet som är uppdelat i två avdelningar, en med låga bord och soffor och en med svensk traditionell ät och sitthöjd. Mahtab Ahmed, som tidigare drev bl.a. Tre Indier, tar emot. Han verkar vara en mycket vänlig och sympatisk man. Vi väljer att sitta upp ikväll, och in på bordet kommer ett fat med Papadams, ett tunt sprött bröd gjort på linsmjöl, som man doppar i en mango chutney, otroligt gott och farligt lätt att vänja sig vid. In kommer också en flaska italienskt vitt vin, en Pinot Grigio, samt ett antal förrätter. Somosa med myntasås, Pakora, friterad blomkål, aubergin och lök, med samma myntasås, samt Dall soup, en linssoppa. Alla tre rätterna är goda och sinnrikt kryddade. Somosans grönsaksfyllning är kanske väl diskret men ändå svagt närvarande. Linsoppan är en fullträff, Shiva i köket har kopplat greppet direkt. Jag dricker vin och blir romantisk. Det är ju hit man ska ta den man älskar, äta en förtrollad måltid, utbyta menande blickar och sedan drunkna och dö i ett hav av kärlek. Ackompanjerade av kvällens soundtrack kan man ligga tätt omslingrade i en Tantraställning på en av sofforna medans rätterna bärs fram och radas upp som ett österländskt skimrande pärlhalsband på bordet.
Nåväl, dags för varmrätterna, Lamb Korai från huvudmenyn och så två rätter från Tantramenyn, Mandala, anka med grillade frukter och Guru, grillade lammfilé med champinjoner, basilika och grön chili. Detta komplimenteras med en flaska rött, en Valpolicella, samt ett antal utsökta tillbehör, löksallad, chutney, mangosås, Raita och pickles. I sinnlighetens tecken är de två Tantrarätterna pyntade med varsin ros med stjälk, blad och törnen. Lammfilén är rejäl och rosastekt och smakar väldigt bra enligt dottern som bott åtta år i London och följaktligen har proppat i sig en och annan curry. Fästmöns lammgryta är mycket god, kryddrik och upplyftande. Min anka visar sig dock inte från sin bästa sida denna afton, förmodligen hade den fått för mycket tantrasex i köket, fy på sig Shiva. Sönderknullad efter konstens alla regler, om ni ursäktar språket, torr, någon gång överstekt och nu förmodligen uppvärmd, smakar den ingenting. Fyrtornet, den grillade bananen som hängt med in på tallriken var det inget fel på, inte heller på släpvagnen, ananasen, som också hakat på. Mangon var grillad, omogen och hård, kokossåsen diskret. Nej Ankan var en Mollbergare med pik som fick överskruv och landade med ett rejält magplask på tallriken.
Annars var denna kväll en upplevelse på alla plan, kryddorna smattrade och virvlade som Fred Astaires nysulade och stålhättade steppskor på våra tungor, ögat fick sig nakna bröst till livs och örat hypnotiserades av indiska ragor. Som avslutning bjöd den vänlige Mahtab på en annorlunda avec, en kopp Masala chai-te. Rekommenderas.
- Skriven av Blogg
- 23 kommentarer >>
6
Jan
kommentarer
-
Soffan säger:
januari 6th, 2010
Hahahaaaaa…ankan!!! Ingen sa nått om att Ankan hette Anna och hade rest hela vägen från Hollywood!??
-
LIV säger:
januari 6th, 2010
Ojojoj, nu blev jag hungrig,,, passande namn med Hunger hotell!
Ska lägga Tantra på minnet tills det blir romantik i mitt liv igen… Tack för tipset! God fortsättning på det nya året önskar jag alla Eldheads! 
-
Kapten K säger:
januari 6th, 2010
Gott att se att Direktörn är på knapparna igen, slit på, det gör gott ! // Kapten som sliter på sitt håll!
-
Kapten K säger:
januari 6th, 2010
Meny vårens gästspel
FörrätterKlassisk räkcocktail 189:-
Marinerat kalkonbröst på en krispig sallad 139:-
Serveras med en apelsin & citron sabayonnesås samt syltade rotfrukterVarmrätter
Hamburger Börs klassiska tournedos 295:-
Smördegsinbakad oxfilé, haricotsvertssallad, rödvinssås och bearnaisesås.
Serveras med potatisgratäng eller en grönsalladGrillad majskyckling 255:-
Med blomkålspuré smaksatt med tryffel och rosmarinsåsÅngad lax med en ört-crust 265:-
Serveras med rostad dillpotatis samt en grönsakschuttney smaksatt med anisDesserter
Key lime pie med crème chantilly 129:-
Chokladglass 139:-
Med körsbärssås och hasselnötssockerHusets sorbet 98:-
-
Kapten K säger:
januari 6th, 2010
Börsens mweny ovan, det ska fan vara rockfan!!! 98 spänn för en kula sorbet!!!!!! Hoppla!Det blir en dyyyyyyyr afton! Hua!
-
LIV säger:
januari 6th, 2010
Jaha… där rök de planerna!!! Tack för infon Kapten K. Det ryker redan av damm i min börs… Det får allt bli en enklare Eldiskonsert för mig framöver! Njut ni som kan!
-
STELLAN säger:
januari 6th, 2010
Ska bli gott med en tre rätters meny…
-
Kapten K säger:
januari 6th, 2010
Hav förtröstan Liv och alla fans, kollade på Börsens web och visst ser det ut som man kan gå in utan att bli påäten, dom bokar på matplats direkt, bra säljtrick, men sen kan man man bara skippa bordet, men nog lika bra att ringa dom o dubbelkolla!
-
Ett hett tips om man inte har säcken full av guldpengar är ju att ta en tunnbrödsrulle i världsklass på NK Grillen innan, bara 400 från Börsen (om dom har öppet på kvällen?) -
Jean, Åbo säger:
januari 6th, 2010
http://www.grapheine.com/bombaytv/movie-uk-6f8e2479c6b0df5febcc8a89ff1ad44e.html
Personligen faller jag för det mesta som är indiskt i matväg. De där grytorna må se och smaka likadant, men jag är en sucker för det, även om det förstås finns bättre och sämre. Men känns som om det är svårare att helt misslyckas med indiskt än med mycket annat.
-
Karin säger:
januari 6th, 2010
Fick en fin kokbok i julklapp. Där fanns en lammgryta. Vi åt och åt den tog aldrig slut. Bland det godaste jag ätit. Tack för allt annat jag fått genom sånger och texter. Mat för själen.
-
eldkvarn säger:
januari 6th, 2010
Jag ska väl inte uttala mig om Börsens meny, men ni förstår kanske ändå. Låt mig säga så här. Sverige har svårt med sin matkultur.
Plura -
Kapten K säger:
januari 6th, 2010
Det löser sig, allt går ner med ljuv musik! / K
-
bob säger:
januari 7th, 2010
När åter utsläpps carlas skiva skakad och rörd ?
Och vad är det för två extra låta?
är det nåt gamalt som blev över eller är det ny inspelat?
/ bob -
Jean säger:
januari 7th, 2010
bob, du tog orden ur mitt tangentbord. Tänkte ställa samma fråga, när jag på helgen lyssnade på sista låten. Det är ju en av de vackraste poplåtar som gjorts.
-
Henrik - Comfort Hotel Nouveau - Helsingborg säger:
januari 7th, 2010
Bob & Jean!
Det skulle vara 3 outtakes, ej tidigare släppta och sen en demoversion av Miss Wet, som fanns som singelbaksida, om jag inte minns fel av min konversation med CS Jonsson på Kackelstugan.
Samt ett nytt omslag, något om en blå elefant, som var ursprungsidén.. Men CSJ svarar kanske själv, så vi får den helt korrekta infon.
Henrik -
eldkvarn säger:
januari 7th, 2010
Hej svejs, det är Nicke Lilltroll som besvarar frågorna om Carlas låtar.
Det är tre stycken
1) Någon version av Miss Wet, troligtvis demoversion.
2) Tord Bottnar
3) Hack i häl (Denna titel är jag osäker på)
Omslaget är det som Carla ville ha från början men inte fick ha. En grön flodhäst, med bakgrund av mosaik, förmodligen gul eftersom Carla gillar BP loggan. Flodhästen är en kopia av den som finns på Glyptoteket i Köpenhamn. Själv har jag en liknande, fast i cement, gjord på Gotland.
Ja, annars får väl lillebror svara själv om han orkar.
Hej Svejs -
boogie-thompa säger:
januari 7th, 2010
Nicke Lilltroll sa mossa mossa o inte hej svejs……..
sign en observer som aldrig obstruerat förut…
-
Kapustin säger:
januari 7th, 2010
Men det vi ivrigt frågar oss är alltså – NÄR?
-
eldkvarn säger:
januari 7th, 2010
Carlas skiva, plus nyutgivningarna av Karusellkvällar, Legender ur den svarta hatten, samt Sånger från Nedergården skulle ha kommit före jul. Sedan hörde jag slutet av januari. Det har ju varit en jävla massa helger så det har varit tyst från EMI.
Just det Thompa, så sa han. mossa, mossa.
Dirren -
Kapten K säger:
januari 7th, 2010
Bonusspår på nyutgivningarna?
-
Jean säger:
januari 7th, 2010
Nåja, januari är ju för jul det också…
-
Jean säger:
januari 7th, 2010
förE
-
mahtab säger:
januari 26th, 2010
nästa gång när du kommer jag bjudar dig på ”anna” ankas båda bröst(utan shivas ingrepp). Du kommer att njuta, jag lovar… tack för att du var ärlig.
