PA&CO
Eftersom det av någon anledning ej var någon krogrecension i CITY i torsdags, publicerar vi här på hotellet en gammal text, håll till godo.
PA & CO
Riddaregatan 8
Mån – sön 17 – 24
Varmrätter 135 – 345 kr
Ett glas vin, 80 kr och uppåt
Plus, Kul, bra personal och intressant matsedel
Minus, Ja vad skulle det vara, finanskrisen?
Stället i en mening, I lejonets kula
Låt mig säga det med en gång, jag tillhör väl inte den innersta kretsen på detta etablissemang, om det nu finns någon sådan. Som landsortsgrabb, med ett monumentalt mindervärdeskomplex inbillade jag mig det en gång i tiden och vågade inte sätta min fot här på denna lilla restaurang, packad som en överjäst surströmmingsburk med självupptagna skådisar, rockstjärnor och annat kändisslödder. Men så en dag korsade mina spår M. Scoccos och då fanns det liksom inget val, det var bara att ta ett djupt andetag och kliva in i det allra heligaste, ett mattempel som har en tennisklubb som får frimurarna att framstå som Lilla Jönssonligan. Så med åren har det blivit många goda och trevliga middagar här, för att inte tala om barhäng, såväl tidigt som sent. För det tillhör väl livets lilla guldkant, att som en av de första gästerna äntra en barstol och sedan i lugn och ro rida upp i drömmarnas dimhöljda berg. Inte det? Stackars dig. Det är därför du också missat Mick Jagger och Tom Waits som brukar äta här när de besöker Stockholm.
Denna söndag kväll, nyss hemkommen från en månads semester och arbetsresor inväntar jag mitt sällskap vid bardisken, baslägret vid foten av berget. Bredvid mig äter någon sill och genast börjar den eviga gamla silltarmen knorra. Jag studerar den handskrivna menyn, en griffeltavla på väggen, förutom ett fåtal rätter som är fasta ändras menyn hela tiden beroende på vilka råvaror som för dagen är på tapeten. Mycket lockar denna afton men en sillstjärt och en sup är på nåt sätt både den resandes medicin och vapensköld. Sittandes till bords 30 minuter senare inleder vi helt sonika med, ” tam ta ram”, sillbräda, tre sorters sill, hackad lök, gräddfil, ägghalvor, lite västerbottenost, potatis, öl och en sexa Skåne. Man är liksom hemma i stan och i kalsongerna igen med hjälp av denna sillrit. Min dotter äter för första gången råbiff och finner det så gott som hon i djupet av sin mage länge har anat. Därpå kommer Lammlever Bourgignon, helstekt lammlever, uppskuren och serverad med en Boeuf Bourgignon utan Boeuf, capiche? Bra tänkt kockjävel! Helstekt lever är inte lätt att få till, det är en balansgång på den vassaste av eggar, några sekunder hit eller några dit och så blir det antingen för torrt eller för rått, här aningen torr men klart godkänd. Kokt lammbog med palsternackspuré och en varm bönröra med merquezkorv är enligt dotterns utsago skitgod. Däremot smakade strömmingen med potatismos bättre på Bakfickan i Visby för några dagar sedan, meddelar det stora skägget bredvid mig. Fisk, restauranger och söndagar är väl ingen bra ekvation helt enkelt (Gammalt djungelordspråk). Som jag minns kvällen hoppade vi efterrätterna, fast jag i förväg hade bestämt mig för den klassiska och ofta kopierade Gino som såg dagens ljus i just dessa lokaler, vi voro av självförvållan för stinna och mätta. Enligt notan blev det dock kaffe och Grappa. PA & CO är värt både ett kungarike, en häst och en ko, det kan vara lite ojämnt men det kan jag också vara, för att inte tala om den tid vi lever i, ja och livet ska vi inte ens nämna.
- Skriven av Blogg
- 60 kommentarer >>
19
Dec
kommentarer
-
Hugoelle säger:
december 19th, 2009
ojämnt var ordet
-
Kapten K säger:
december 19th, 2009
Alltid bra på PA & co, jag vinglade runt där förr i tiden,likt ”En clowns historia” innan jag hittade hem, träffade J där första gången, romantiskt med skallen ner i en blodpudding!, Nu går vi dit titt som tätt, liksom smyger in och låter oss bara njuta, en fin tid!Vår tid! // Kapten som idag ätit kalkonsylta på Skansen den vita lördag!
-
Jean säger:
december 19th, 2009
Det mötet minns jag inte, Kapten. Jag var antagligen full, men det var antagligen en öm natt.
-
eldkvarn säger:
december 19th, 2009
Sitter och väntar på tåget i Linköping. Har signerat på Akademibokhandeln. Gick skapligt tror jag, ett 50 tal böcker kanske, hann dock med att kika i Per Mobergs kokbok också, schyssta rätter där också.
Ja ikväll är det som sagt middag hos baronen som det heter i talspråk, annars är det friherre som gäller. Vaktel skulle inte va så dumt.
Greven -
Helen säger:
december 19th, 2009
Vad bra att du la’ ut just PA&Co-recensionen!! Minns att jag läste den väldigt slarvigt, i väntan på lunch-mackan på Panini i sällskap av pratglada kollegan…. Den behövde läsas om!!
Nyfiket frågat, men vem är Baronen?? -
eldkvarn säger:
december 19th, 2009
HELEN: Har för mig att jag berättade om Baronen och greven (mig själv) alldeles nyligen. Kanske jag glömde att publicera det, eller också var det bara en kommentar. Kanske återkommer i ämnet. Nu har jag inte tid. Tåget var försenat och baronen och den nya baronesan väntar med maten.
Greven -
Soffan säger:
december 19th, 2009
…jag ÄLSKAR PA&CO!
-
Helen säger:
december 19th, 2009
Jo, det var så sant – nyligen, d.v.s igår, kom det med en liten kommentar om Baronen & Greven…. Sorry, jag var lite dåligt påläst!! Då får man bara önska en trevlig kväll hos Baronen!
-
boogie-thompa säger:
december 19th, 2009
hallå o hej….nu kommer jag ihåg varför jag kallas boogie-thompa….såg ni Woodstockfilmen på tvåan nu i kväll. The ¨Bear¨ hoppade så att scenen gick sönder…Canned Heat var mitt favvoband när jag var 18….jaja…nu är det klassiskt i P2 som gäller…förresten…den unga…, ivriga, söta o duktiga trummisen i Santana, hur gick det för honom sedan? Jean vet säkert….
-
Jean säger:
december 19th, 2009
B-t: Michael Shrieve currently lives in Seattle, Washington, and plays in his fusion jazz group, Spellbinder, at TōST in Fremont, Seattle, with Danny Godinez, Joe Doria, John Fricke, and Farko Dosumov.
(Beklagar, men 60-talet har jag lättast att återge på engelska, av nån anledning…) -
Jean säger:
december 19th, 2009
Han har tydligen samarbetat med Jonas Hellborg på 90-talet också. Själv har jag inte lyssnat speciellt mycket på Santana, men sett bandet live, och det var kanon – och dom svänger ju rejält i Woodstockfilmen, om jag minns rätt.
-
Silver säger:
december 19th, 2009
Lyssnade på Hunger Hotell för första gången på kanske en månad. Fan vad jag gillar musiken i Lilla Sofie. Trycket från kören i C/O Himmelen är för fantastisk också.
-
LIV säger:
december 20th, 2009
Boggie-thompa: Canned Heat och Santana är mina favoriter på min Woodstock DVD som ofta går varm här hemma hos mig.
Going up the country med Canned Heat väcker nostalgiska ungdomsminnen från juke-boxen på bageriet på Möja där bästa kompisen och jag spelade skitgubbe med moppekillarna när jag var 14 år, och grabbarna spelade samma låt hela tiden… Första gången jag hörde den sommaren -71 tyckte jag att de sjöng falskt, men efter några dagar på fiket så blev det en låt som fortfarande väcker lusten att dansa till skön musik… på samma sätt som Eldkvarns rockgung som jag inte kan sitta still till… 
-
LIV säger:
december 20th, 2009
Varmt tack till Eldkvarn med gäster för den bästa julklappen till mig själv (annars får jag nog inga alls
), sånt ös det var på Göta källare!!! Jag fick träningsvärk i hela kroppen(eller var det möjligen efter takmålningen tidigare under dagen?)… Önskar er alla på hotellet en varm fridfull jul med god mat och ett Gott Eldigt Nytt År!
LIV, Rum 113
-
Jean säger:
december 20th, 2009
Liv; jo, men ”på andra sidan svänget” så tycker jag att Crosby, Stills & Nash hör till höjdarna också. Klockrent, bokstavligt talat. http://www.youtube.com/watch?v=t1WGF5sA-3c
-
Kapten K säger:
december 20th, 2009
Skotta män & kvinnor, skotta!
-
Kapten K säger:
december 20th, 2009
Lycka till på ”skithuset” imorrn Direktörn, vässa pennan, såg att du ligger före Gardell, Jesus!
-
Jean säger:
december 20th, 2009
Hemkommen från att ha fungerat som bisittare till min polares julradiospecial ”Rural jul”, där vi spontansnackade till musik av bl.a. Hank Williams, Rosie Thomas, och ett par av Dylans jullåtar. Med pepparkaka i munnen, och yrt snack i micken, började julstämningen infinna sej. Speciellt som min lön var en flaska Blossa.
-
Helen säger:
december 20th, 2009
Jösses, hela Stockholm har förvandlats till Chamonix!! Tror det är dags för Direktörn att börja uppdatera informationen under ”Snödjup Hammarbybacken”….
-
eldkvarn säger:
december 20th, 2009
HELEN: Tanken har slagit mig flera gånger de senaste dagarna, vad kan det vara, några decimeter.
Dirren -
boogie-thompa säger:
december 20th, 2009
Tack för info Jean…….tack Liv för din kommentar…o tack Plura för din info om snödjupet…även om det inte var så exakta mått…
Kan äntligen meddela mej här igen efter elavbrott nästan hela dan, sex timmar! tur man har kakelugn!
-
Jaaap säger:
december 20th, 2009
Snödjupet Bajenbacken: några decimeter,
Snöbredden Kummelnäs: enorm… -
boogie-thompa säger:
december 20th, 2009
Snöbredd!!….det måste vara en holländare ….jaha nu ska det rullas ett par hundra julköttbullar…jag får väl trampa igång nån gammal Cannned Heat-boogie som gungar i 40 minuter så rullar jag i takt… vad var det han sjöng Pugh..bolla o rulla…
-
kenth säger:
december 20th, 2009
JAAAP!!!har du frisknat till synn att du var sjuker på lördagen då vi var på HH med elin o vidar men vi träffades ju på fredagen tack för genevern frugan tyckte att den var lite oljig,god mat båda dagarna hälsa uffe kock att ine ta så stora hals bloss på garrarna,och soffan nu har vi ju varsit ansikte tack för kaffet myckt trevlig butik du har där kommer frugan att gå fler gånger hon som är staden rätt ofta,och tack plura för det här året fantastisk spelning på källaren nu får man inte åka på era spelnigar själv längre frugan tyckte det var mycket bra,så till er alla från mig o ullis EN GOD JUL Å ETT GOTT NYTT ÅR.
-
lena+ambjörn säger:
december 20th, 2009
Jaap.
Även vi var på HH med Elin,Vidar, Ulla-Britt och Kenth.
Satt vid samma bord tom.
Ses, ha de! L+A -
Jaaap säger:
december 20th, 2009
Det var verkligen synd att jag inte var där, mådde skit o låg hemma! Somnade framför datorn, somnade i soffan, somnade vid matbordet,etc. sen gick jag o la mig i sängen och kunde inte somna..! Hade varit kul att träffa Eldkvarn-Norge!
-
Jean säger:
december 20th, 2009
Men Kenth, det var glasen till HÖGER ni skulle ta. De till vänster var fiskleverolja.
-
Jaaap säger:
december 20th, 2009
KENTH,
Jean är bara avundsjuk. -
Vidar og Elin säger:
december 20th, 2009
Vi kan bekrefte opplysningene i de siste kommentarene: Vi var på Harvest Home lørdag kveld sammen med Kenth og Ullis, Lena og Ambjörn, og vi ble bjudna på genever, enda Jaap selv dessverre var fraværende. Malin gjorde imidlertid en glimrende jobb på egen hånd. Sammen hadde vi en festlig kveld med masse god mat og godt drikke. Kenth og Ullis fortalte fra Eldkvarn-konserten på torsdag, som vi andre gikk glipp av fordi den ble flyttet fra 18. til 17. desember.
Et stort plaster på såret var det likevel å få hilse på Conny Nimmersjö, gitarist i bob hund, som også var gjest på Harvest Home denne lørdagskvelden. Det var virkelig stort for oss å møte så mange hyggelige representanter for broderfolket! -
Elin säger:
december 20th, 2009
Og genevern var herlig og ga oss varme og mot til å gå ut i snødrevet etter et fantastisk måltid!Selv spiste jeg glasert sideflesk med rotmos og Vidar en kjempestor hamburger og verdens beste pommes friter! Fredag besøkte vi Söders Hjärta med Lena pg Ambjørn og spiste vildsvin med fiken og rødvinssaus, også godt! Og i dag Lenas herlige gulasjsuppe! Selv uten brødrene Jonsson ble det en svært minnerik Stockholmstur med julmarkeder, gourmetmat og gode venner! En god og fredfylt jul ønsker vi dere alle! Stockholm i våre hjerter!
-
eldkvarn säger:
december 21st, 2009
ELIN o VIDAR: Jag ber om ursäkt för att jag inte var med och spisade och representerade det svenska broderfolket, men jag har varit ute så mycket i december att jag fann det bäst att va hemma med familjen. Men ni verkar ju blivit väl omhändertagna av Malin och Uffe på Harvest Home. Genevern på H.H. (Hollands Hämnd) kan dock vara lömsk, det har jag färska minnen av. Det var nog tur för er att Jaap var sjuk, jag säger inte mer än så.
Direktören -
Jaaap säger:
december 21st, 2009
Akta dig, Direktören, jag mår bättre nu…
-
Jean säger:
december 21st, 2009
Plura: OM du har minnen av genevern kan den väl inte vara så lömsk, eller? (Hälsar mr. Logik).
Jaap: Du läser mej som en öppen bok.
-
Helen säger:
december 21st, 2009
Nehej, ingen krogrecension i CITY idag heller…. De har tagit jullov lite väl tidigt, tycker jag. Hur länge kommer Direktörn fortsätta med krogskriverierna, hela våren eller??
-
Kapten K säger:
december 21st, 2009
Kapten har varit och tränat…igen, man kan säga att jag gjort en ”Plura”? Tack för inspiration!! // Kapten K
-
eldkvarn säger:
december 21st, 2009
JEAN: Allt handlar inte om mig, det finns andra som stupat vid geneverkruset, jag brukar minnas kvällarna fram till jag satt mig i taxin, gott så tycker jag.
Plura -
Jean säger:
december 21st, 2009
Taxin dit eller därifrån?
-
Lilja säger:
december 21st, 2009
Hej igen och TACK för en underbar föreställning den 16/12 i Göteborg.Nu är det bara att se fram emot nästa gång.
Hälsa de övriga och Tacka!!Fru Åsa hälsar åsså.
Hälsn. från ett glatt Hudik. -
kenth säger:
december 21st, 2009
HEJ PÅ HOTELLET!!här hemma görs det skinka presis färdig kokt så nu skuss in i ugnen för grilljering,ullis håller på att steka ca180-200 köttbullar,själv ska mann på med revbensspjällen så det blir nog en köttbulle macka och prov smak av skinkan innan kvällen är slut,ha det bra där ute i köken.
-
Tjalle, Linköping säger:
december 21st, 2009
Hej alla hotellgäster och tillfälliga besökare.
Vill önska alla en God Jul och ett gott nytt år med förhoppningsvis många bra spelningar och ny skiva.
-
boogie-thompa säger:
december 21st, 2009
hej där ute i köken….här är det öken….nä vars…men har någon hört nåt av Rock Birgers Trio? Det var inget vidare….i går sjöng jag: i don´t know how to roll but i sure know to rock….sedan fick C rulla alla köttbullar o jag stekte…..hmm..långsökt långskott
-
Jean säger:
december 21st, 2009
Kenth, vadkör du för recept? Tänkte själv testa Nigellas cocacola-kokta skinka. Låter märkligt, men mina smaklökar säger mej att det blir kanon!
-
Silver säger:
december 21st, 2009
Glöm inte att sätta upp håret bara, Jean. Tycker Nigella är dålig på det…
-
Christopher säger:
december 21st, 2009
Det verkar som om jag inte kan publicera inlägg längre…eller?
-
Helen säger:
december 21st, 2009
Var på NK och skådade/lyssnade till John Chrispinson’s intervju av Direktörn – inget nytt under solen, inget som vi inte redan kunnat läsa oss till – men vilken laddning kok-böcker du fick signera
. Det var kö när jag gick vidare och gjorde ett ärende och det var kö när jag gick förbi 10 min senare, trots att Jonas Gardell hade tagit över scenen och höll som bäst på att prata sönder både JC och Nya testamentet. Hoppas du är nöjd!! Kan vi förvänta oss en uppföljare med julen som tema kanske? GOD JUL till er alla trogna hotellgäster! -
Helen säger:
december 21st, 2009
… och en riktigt GOD JUL till Direktörn också!!
-
Jean säger:
december 21st, 2009
Men Silver, det är väl en av hemligheterna till den, i brist på bättre ord, ”matporrighet” som hon lyckas uppbåda i sina program.
-
signe säger:
december 21st, 2009
Fan julgran va dyrt
-
Jaaap säger:
december 21st, 2009
Effe kijken…ett riff skulle sitta bra!
-
Sussie & Hasse säger:
december 22nd, 2009
Jag vill naturligtvis också passa på att önska en god jul och ett gott nytt år till alla gäster här på Hotellet.Extra mycket god jul vila till Plura och bandet. Grattis till att kokboken har blivit en succé. Vi har en här, lite svårt att hitta alla ingredienser men skaldjur finns det gott om så de recepten ska vi prova, resten får vänta tills vi kommer hem. Så igen Ha en en riktigt bra jul !!!
-
Jean säger:
december 22nd, 2009
”Effe kijken”? Min holländska är lite rostig, Jaap, men betyder det inte post coitus?
-
Jaaap säger:
december 22nd, 2009
Jean, jag ska känna efter..
-
Jaaap säger:
december 22nd, 2009
”Effe kijken” är Riffmeister Marängs hela Holländska vokabulär.
-
Jean säger:
december 22nd, 2009
Att det är Mr Marängs hela holländska vokabulär talar väl bara FÖR att det betyder vad jag anar!
-
Jaaap säger:
december 22nd, 2009
I och för sig..
-
Lise-Lotte säger:
december 22nd, 2009
Tack Plura, tack Carla, tack Tony, tack Claes, tack Werner o tack Ove för många härliga musikalster, under detta år. Jag önskar er alla, o även alla Eldheads därute, En riktigt God Jul och Ett Gott Nytt År!
Ps. Jag hoppas den lilla pralinen fr. systrarna Karnolds, kittlade smaklökarna lite. -
Jessica säger:
december 22nd, 2009
Blev riktigt sugen på en härlig middag på PA&CO när jag läste din recention Plura
Bästa stället i stan, enligt mej.
Jean, ledsen att behöva göra dej besviken men den här gången tror jag Kapten K syftade på en annan J, kände bestämt att jag hade nåt med det hela att göra
God Jul på er alla! -
Kapten K säger:
december 22nd, 2009
All tid i världen!
-
Jean säger:
december 22nd, 2009
Haha, jag tror du vet vad du talar om, Jessica.
-
Christopher säger:
december 22nd, 2009
God jul till Eldkvarn och alla på hotellet! I dagarna som kommer blir vi fulla för kärlekens skull!
